Um deles é o arroz preto. Resolvi experimentar.
Procurei uma receita e achei essa do Baião de dois invertido, que ao invés de usar arroz branco com feijão preto, usa feijão branco com arroz preto.
Vale a pena experimentar fica uma delícia.
O arroz preto é um pouco mais firme e durinho do que nosso arroz branquinho do dia-a-dia, é preciso mais tempo para cozinhar, mas deixando-o de molho em água filtrada, por algumas horas antes de cozinhá-lo, ele ficará com uma textura firme, porém, macia, lembrando bastante a textura do arroz integral.
O Blog Tear de Retalhos fala mais sobre os vários tipos de arroz e sobre a receita.
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